メロプラサポータークラブ

  

今日は今年度第1回目のスイーツ倶楽部がありました。
「ムース・オ・テ・ベール」を作りました。

抹茶ジェノワーズを作り、イタリアンメレンゲを入れた抹茶ムースと大納言を挟みます。
上面にはグリーンティリキュールを入れたゼリーを流し入れ、見た目にも涼しげなムースケーキが出来上がりました。
工程はいろいろと大変でしたが、試食での美味しさに「家でも作ってみます！」と嬉しい感想をいただきました。











コロナ感染予防のため、三密を避けて少人数での講座になりましたが、細かいご指導で、完成したケーキの綺麗な切り方も教わりました。
  

コロナの影響でメローカレッジはしばらくお休みしていましたが、３密を避けながら、久しぶりに再開出来ました。
手指をしっかり消毒して、距離を保ち、十分に換気に配慮して、受講生の皆さんにも、ご苦労をおかけしましたが無事講座を終えることができました。
本当にありがとうございました。
楽しかった１日を振り返って、ブログも久しぶりのアップです。

発酵バタークレセントロールとクリアゼリーを作りました。

胚芽を配合した小麦粉をいつものように手捏ねをして、発酵バターを塗って、三日月の形にしました。








発酵時間を利用して、クリアゼリー作りました。
マスゼラチンというゼリーを使うことによって、より滑らかなゼリーになります。
サイダー味のゼリーの上に、ザクロのゼリーを重ねて、美しいクリスタルなゼリーにしました。



久しぶりに、皆さんの「美味しい！」「楽しい！」の声が聞けて、再開の喜びを感じました。
３密対策で人数制限をしていますので、キャンセル待ちをお願いしています。
大変申し訳ない状況ですが、来月もよろしくお願いします。